Как ресторану сделать сильный бренд уже при запуске
Еще
133

Как ресторану сделать сильный бренд уже при запуске

22.07.2024 22:48  
Статьи, Бизнес по отраслям, Маркетинг

 

Рестораны, отели и развлекательные места имеют свою определенную специфику, так как их бренд создается раз и навсегда. Сделать ребрендинг таких заведений непросто, поэтому уже на старте нужно продумывать все детали бренда, чтобы потом его развивать. Если мы говорим про рестораны, это те места, куда люди приходят за брендом, то есть не просто поесть, а в большей степени за атмосферой и историей, которую может подарить это место. Поэтому бренд для ресторана — это ключевое. 

 

Комментирует: Вы можете открыть ресторан или кафе с позиционированием семейного заведения, и туда никогда не придет “мажор” цеплять девушек. Суть ресторана в том, чтобы привлекать людей с определенными ценностями, которые он хочет транслировать. Если вы открываете ресторан и не задумываетесь о том, каких людей будете привлекать, то люди сами сформируют ваш бренд. Мы не рекомендуем отдавать это в руки людей, потому что множество людей с совершенно разными ценностями не смогут создать что-то действительно ценное и достойное. Ваша миссия — заложить этот фундамент уже в самом начале. В этой статье мы расскажем, на что нужно обратить внимание при формировании бренда.

  • Во-первых, вы должны знать концепцию своего ресторана. Это могут быть разные целевые аудитории с разными ценностями, но вам нужно понять, будет ли это сеть ресторанов или единичный ресторан с одной концепцией. Очень важный момент при формировании бренда: если вы хотите создать сеть ресторанов, нужно понимать, что все действия должны превратиться в систему. В этом случае сложно вложить душу. Есть система: цифры, обучение, четкие показатели бизнеса, показатели бренда.

Есть другой подход, когда вы создаете уникальный проект и вкладываете в него душу. С точки зрения гостей такие проекты всегда ценнее, так как они чувствуют уникальность и душу каждого вашего заведения. Необходимо определиться на старте, какой проект вы хотите реализовать.

  • Следующим шагом необходимо продумать внутренний и внешний PR. Внутренний PR — это выстраивание отношений с действующими клиентами, а внешний — это выстраивание отношений с потенциальными клиентами. Зачастую в ресторанном бизнесе внутренний PR важнее внешнего. Важно определить ключевую ценность, исходя из тех людей, которых вы хотите привлекать. Какой ресторан вы хотите создать? Итальянский, японский, или возможно бар-ресторан, куда люди могут приходить слушать музыку и пить алкоголь. Когда люди должны к вам приходить? На завтрак или на ужин? Будет ли кухня определенной страны или общей европейской? Будет ли у вас детское меню? Для кого ресторан? Исходя из этого, вы начинаете формировать внутреннее позиционирование.

Стоит обратить внимание на следующее: название, логотип, фирменные цвета, внутренний интерьер (добавляйте в интерьер детали, которые будут ассоциироваться с вашими ценностями). Определите основную икону вашего бренда. У кого-то это логотип, который ассоциируется с брендом, у кого-то это может быть герой или основатель, или ключевое блюдо. Икона вашего бренда должна быть везде: на стенах, в меню, на подарочных упаковках, сертификатах, пакетах. Забрендируйте всё.

Комментирует: Особое внимание обратите на музыку и запахи — они также должны транслировать ваши ценности.

Ваши сотрудники должны пропагандировать ценности вашего заведения. Коллектив должен подбираться исходя из этих ценностей. Один из наших недавних кейсов — турецкий ресторан. Мы подбирали всех сотрудников тщательно. Несмотря на то, что мы продвигаем ресторан турецкой кухни по всему миру, в разных уголках планеты у нас везде были турецкие повара. Что касается официантов, они не всегда могут быть турками, но должны быть тематическими. Наша фишка — турецкий стиль, эмоциональность и харизма. Причем это должны быть только мужчины с определенной харизмой. Это то, что транслирует наш ресторан.

 

Уникальный дизайн ресторана

Оформление с учетом уникальных ценностей бренда

Теперь переходим к внешнему пиару. Некоторые элементы внутреннего пиара относятся и к внешнему, например: сувенирная продукция, брендированные пакеты, если у вас есть доставка, или какие-то интересные фишки для взаимодействия с действующими клиентами, чтобы они приходили к вам снова. Но есть моменты, о которых ресторану стоит позаботиться сразу:

  • Социальные сети должны быть оформлены заранее, и их нужно запускать не тогда, когда вы открылись, а еще на этапе подготовки к открытию. Вовлекайте ваших потенциальных клиентов в историю ресторана с самого начала.
  • Запишите интервью с рассказом о вашем ресторане: почему он такой, какова его история. Сделайте это у блогера, которого смотрит ваша целевая аудитория, чтобы люди сразу узнали про ресторан, его историю, основателя и его икону, вокруг которой все происходит. Таким образом, вы сразу вовлекаете людей в вашу историю.
  • Пригласите ключевых людей, которые транслируют ценности вашего ресторана. Например, если у вас семейный ресторан, пригласите публичные семейные пары или маму, которая родила пятерых детей, вместе с её детьми. Сделайте для них такой подарок, чтобы ваша целевая аудитория узнала об этом.
  • Сделайте тематические фотосессии и заполните соцсети качественными фотографиями. Можно разместить плакаты вокруг ресторана с такими же качественными фотографиями, которые будут транслировать ваши ценности.

Это то, о чем важно позаботиться в самом начале запуска проекта. Будет очень хорошо, если на открытие вашего заведения вы организуете мероприятие, которое привлечет внимание местных СМИ. Таким образом, вы сразу сможете заявить о себе как об уникальном месте, о котором даже решили написать.

Лайфхаки 

  1. Эта статья рассказывает о том, как создать сильный бренд для ресторана уже при его запуске. Мы предполагаем, что ее будут читать начинающие рестораторы. Мы рекомендуем вам изучить словарь ресторатора. Например, в ресторанной индустрии используется термин “гость” вместо “клиент”.
  2. Не жалейте ресурсы на открытие ресторана. Для этого не требуется огромного бюджета, но благодаря этому вы сможете пригласить конкретных гостей и попасть в СМИ. Организуйте достойное открытие вашего ресторана. Летом особенно много интересных вариантов для этого, потому что в этот период люди сами по себе с удовольствием посещают подобные мероприятия.

Надеемся, нам удалось донести ценность того, что уже при запуске стоит формировать бренд, на какие вещи стоит обратить внимание и как стоит мыслить.

Еще в рубрике «Бизнес по отраслям»
PR-кампании для ресторанов с небольшим бюджетом

Мы, как агентство по продвижению, выделяем в PR три ключевых сезона: два деловых сезона — осень и в...

Интервью с Алексеем Шаповаловым

Интервью с Алексеем Шаповаловым. В интервью пойдет речь о том какие услуги оказывает компания? Кому ...

Интервью с исполнительным директором, Александром Кнутаревым

Интервью с исполнительным директором Александром Кнутаревым. В интервью пойдет речь о том какие услу...

Как открыть своё кафе с нуля?

Что нужно знать, чтобы открыть свое кафе с нуля, и какие есть подводные камни в этом бизнесе — расск...

PR-кампании для ресторанов с небольшим бюджетом

Мы, как агентство по продвижению, выделяем в PR три ключевых сезона: два деловых сезона — осень и в...

Комплекс маркетинга 4P для начинающих

У предпринимателей, которые делают первые шаги в своем деле, зачастую нет больших бюджетов на маркет...

Выход в трендовую нишу убивает стартап на маркетплейсе

Начиная продавать на маркетплейсе, селлер метит в тренд. В новой статье расскажем про выход в трендо...

Как получить токен для маркировки рекламы?

Как зарегистрировать ERID для маркировки рекламы? Где можно получить токен для маркировки? Полезная ...

PR-кампании для ресторанов с небольшим бюджетом

Мы, как агентство по продвижению, выделяем в PR три ключевых сезона: два деловых сезона — осень и в...

Комплекс маркетинга 4P для начинающих

У предпринимателей, которые делают первые шаги в своем деле, зачастую нет больших бюджетов на маркет...

Как открыть своё кафе с нуля?

Что нужно знать, чтобы открыть свое кафе с нуля, и какие есть подводные камни в этом бизнесе — расск...

Как открыть сыроварню с нуля?

Расскажем в новой статье журнала Нулевой Баланс как открыть собственную сыроварню с нуля, что для эт...

Личный бренд руководителя: ключевой актив для успеха компании

В современном бизнесе, где конкуренция достигает пика, а потребители чаще ориентируются на человечес...

Участие в промышленных выставках: а кому мы нужны?

Участие в выставках, организованных клиентами, является важной стратегией для укрепления деловых отн...

Как стартапу заявить о себе целевой аудитории и найти инвесторов

Стартапы в России сейчас набирают популярность, но что касается пиара и маркетинга, они не занимаютс...

Как увеличить количество положительных отзывов

Для начала нужно понять, что отзывами должны заниматься PR-специалисты, а не маркетологи. Часто зада...

Еще по тегу «бизнес по отраслям»
Интервью с Мариной Бондаренко, руководителем агентства недвижимости

С чего начинала свой путь в сфере недвижимости Марина Бондаренко? Какие трудности были на начальном ...

Ветеринарная клиника: не простой, но всегда востребованный бизнес

В статье расскажем про ветеринарную клиниуа: не простой, но всегда востребованный бизнес. Как открыт...

Как открыть питомник для собак как бизнес

В статье расскажем Как открыть питомник для собак как бизнес и что для этого нужно? Какие распростра...

Как открыть свою баню или сауну

В статье журнала Нулевой Баланс расскажем Как открыть свою баню или сауну и что для этого нужно? Мар...

Еще по тегу «бренд»
Как использовать баннеры для продвижения вашего бренда?

Как использовать баннеры для продвижения вашего бренда? Какие преимущества предлагает компаниям печа...

Франшиза – что это?

Франшиза - что это? Основные обязательства франчайзи. Преимущества и недостатки принадлежности к фра...

10 пунктов о контенте, формирующем отношение к бренду

10 пунктов о контенте, формирующем отношение к бренду. Что влияет на репутацию и отношение клиента. ...

Как зарегистрировать свой товарный знак

ЧТО? Проблема. Ситуация. Задачи. Регистрация фирменного товарного знака необходима для защиты своег...

Еще по тегу «кафе»
Изменения в ККТ для ресторанов и кафе

С 1 марта заведения общепита обязаны выдавать клиентам бумажный кассовый чек до момента оплаты. Если...

Льгота по НДС для общепита в 2025 году

В 2025 году заведения общественного питания, такие как кафе и рестораны, освободятся от уплаты НДС н...

Рестораторам предлагают повысить лимит для применения нулевого НДС

Власти обсуждают возможность увеличения доходного порога для ресторанов, позволяющего им применять н...

PR-кампании для ресторанов с небольшим бюджетом

Мы, как агентство по продвижению, выделяем в PR три ключевых сезона: два деловых сезона — осень и в...

Еще по тегу «маркетинг»
Интервью с владельцем маркетингового агентства GeoExpert- Киселевой Ксенией

Как пришла идея создать маркетинговое агентство? Чем Ксения Киселева помогает своим клиентам? Как пр...

Интервью с основателем компании «KeyCraft» Калининым Романом

Чем занимается компания компании «KeyCraft». Какие виды бизнеса могут воспользоваться услугами по пр...

Свободные ниши и прибыльные категории товаров для старта бизнеса с Китаем

При внимательном анализе видно: свободные отрасли остаются в каждом крупном сегменте, а многие прибы...

Как найти узкие места в пути клиента и быстро устранить их для роста конверсий

В рамках проекта «Нулевой баланс» состоялся мастермайнд на тему: «Как найти узкие места в пути клиен...

Еще по тегу «ресторан»
Изменения в ККТ для ресторанов и кафе

С 1 марта заведения общепита обязаны выдавать клиентам бумажный кассовый чек до момента оплаты. Если...

Ресторан без НДС: как выбрать правильный ОКВЭД?

Иногда владельцы заведений общественного питания сомневаются, к какому именно коду ОКВЭД причислить ...

Рестораторам предлагают повысить лимит для применения нулевого НДС

Власти обсуждают возможность увеличения доходного порога для ресторанов, позволяющего им применять н...

PR-кампании для ресторанов с небольшим бюджетом

Мы, как агентство по продвижению, выделяем в PR три ключевых сезона: два деловых сезона — осень и в...

Подписаться
Уведомление о
guest
0 комментариев
старее
новее большинство голосов
Межтекстовые Отзывы
Посмотреть все комментарии
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы совершить это действие
×

Редакция «Нулевого Баланса»:

Телефон: +7 (499) 110-08-26

Почта: info@nulevoybalans.ru

 

Политика конфиденциальности

Согласие на использование материалов

Согласие на обработку персональных данных

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять