Как открыть магазин сладостей с нуля?

21.04.2023 09:21  
Бизнес по отраслям, Статьи

Виды продукции для продажи и закупка
Бесспорно, лучшим вариантом будет собственное производство или сотрудничество с частными небольшими кондитерскими, так как конфеты домашнего изготовления пользуются большим спросом из-за своей оригинальности и оформления. Необходимо найти единичный товар, который трудно найти где-то еще в городе. Очень хорошо было бы иметь собственную пекарню, но на первых порах это очень неудобно и накладно.
Нужно проанализировать всю популярную продукцию, чтобы выбрать, на чем сделать упор.

Закупка сладостей может осуществляться различными путями. Возможно наладить поставку от крупных оптовых рынков (конфеты самых разных фабрик), а можно приобретать конфеты у мелких производителей (в этом случае вся продукция будет одной фирмы). Есть еще торговые представительства, но это тоже вариант с товаром одной марки. На первых порах дешевле будет приобретать сладости у производителей. Если же речь идет о выпечке и тому подобном, то придется посетить не одну пекарню, чтобы определить, где выгоднее и удобнее.
Транспорт, скорее всего, придется взять в аренду или воспользоваться услугами поставщиков. Кстати, в этом случае при порче товара убыток возместят производители или заменят товар.

Ассортимент на начальной стадии должен по численности быть небольшим. Потребителю нужно предлагать до пятидесяти видов шоколадных конфет, до тридцати видов карамели, около двадцати видов конфет в коробках и примерно до сорока видов шоколада, мармелада и зефира вместе. Разумеется, конфеты должны быть от самых недорогих до элитных. Зато сладости будут актуальным предложением в любое время года. Можно сделать продукцию, направленную на определенную аудиторию. Для детей и подростков – символика мультфильмов и сериалов, для взрослых – «цепляющее» оформление и подача товара.
Итак, в магазине сладостей обязательно должны быть такие виды конфет:
• вафельные;
• мармеладные, желейные и суфле;
• шоколадные;
• батончики;
• с начинками из крема, орехов и ягод;
• карамель, леденцы, драже;
• зефир, шоколадные плитки, жевательные конфеты.
Со временем стоит дополнить ассортимент выпечкой, тортами, пирожными. Здесь все зависит от возможностей. Внимание также стоит уделить восточным сладостям, печенью, прохладительным напиткам.
Сладости – отдельный вид товаров, и в данном случае придется обращать внимание на срок годности. Несвежие продукты могут нанести серьезный урон еще не окрепшему бизнесу. Всегда придется лично следить за закупкой, фасовкой, транспортировкой и распределением. Лучше всего упор сделать на весовой товар, обычно пользующийся спросом.
Ассортимент следует пополнять перед праздниками, делать скидки и проводить акции. Слегка снизив цену на тот или иной товар, можно переманить клиентов у конкурентов.

Помещение и оборудование
Однозначно, что помещение нужно приобрести или арендовать в таких местах, где ежедневно проходит много людей. Это может быть большой торгово-развлекательный центр, торговая точка рядом с парками, центр города, киоск или прилавок рынка. Также отличным местом станет проходная зона у транспортных сетей или бизнес-центров, учебных заведений.
Для начала лучше всего подойдет точка на рынке, чтобы не переплачивать за аренду и поднатореть в бизнесе. Ну, а если уже есть возможность снять отдельное помещение, то там сразу можно начинать создавать свой стиль для привлечения покупателей. Необходимо продумать, чем именно можно привлечь внимание: сделать ремонт, добавить соответствующие детали, придумать название, способное завлечь.
Первое время под склад можно оборудовать одну из комнат дома или квартиры, но в этом случае обязательно нужно следить за температурой в помещении.
Из оборудования потребуется купить:
• Стеллажи для выставления и хранения товара (деревянные, стеклянные, с отдельными секциями для товаров, с охладителями и холодильными установками).
• Прилавки со стеклянной витриной (с регулятором температуры).
• Кассовый аппарат.
• Весы для продажи товара на развес.
• Холодильник и ящики, коробки для хранения (лучше завести под них отдельное небольшое помещение).
• Кондиционер, осветительные приборы.
• Пакеты всех видов и размеров, упаковка, перчатки, конфетные щипцы.

Документы
Без определенных документов начать торговлю сладостями невозможно. Придется собирать их и утрясать все формальности.
Сначала следует зарегистрировать индивидуальное предпринимательство, так как этот метод гораздо удобнее: меньше собирать документов, меньше и налогообложения. Для организации и регистрации ИП нужны такие документы, как: квитанция об уплате государственной пошлины, полученная в налоговой инспекции по месту прописки; заявление на регистрацию (непременно в последнем варианте), бланк для которого получен также в налоговой; паспорт и ИНН (обязательно иметь и копии).
Сразу же после регистрации индивидуальному предпринимателю необходимо:
• Перейти на специальный режим налогообложения.
• Указать код Общероссийского классификатора видов экономической деятельности (ОКВЭД) в документах на торговлю.
• Пройти обязательные консультации и получить бумаги и разрешения от пожарных и СЭС.
• Держать на руках документы и сертификаты на имеющуюся продукцию и ее качество для предоставления их различным организациям и покупателям.
• Арендовать или приобрести помещение под магазин.
• Завести в своем помещении стенд для покупателей.
• Иметь список продукции с подробным описанием всех деталей, поставщиков, стоимости.
Только после сбора всех документов можно открывать двери для покупателей.

Реклама и персонал
Новый магазин требует привлечения внимания, поэтому без хорошей рекламы здесь ничего не сделать. Это могут быть как листовки и буклеты с указанием видов продукции, броскими надписями и адресом магазина, так и реклама по телевидению, радио, в Интернете. Не стоит забывать про вывеску и с названием. Это хороший пиар-ход, который стоит обыграть.
Хорошо завести сайт магазина в Интернете, чтобы продавать сладости онлайн и привлекать аудиторию.
Покупателей заинтересуют также композиции из сладостей, выполненные в виде причудливых фигур, букетов или готовые подарочные наборы, красиво запакованные и выставленные в витрине. Можно еще добавить со временем возможность дегустации новинок, кофемашину или стойку с напитками.
Немало зависит и от персонала. Конечно, первое время предприниматель и сам может выполнять все функции, но с развитием бизнеса потребуется нанять двух-четырех человек для работы в зале и в помещениях для хранения и приема товара. Необходимо удостовериться, что продавцы хорошо понимают свои задачи, а также достаточно квалифицированы, вежливы и внимательны. Для них нужно разработать график, определить дни выдачи зарплат, премий и так далее. При этом необходимо и предпринимателю знать о своем товаре достаточно, чтобы рассказать о его преимуществах над любым другим.

Доходы и расходы
Расходы:
• Около пятнадцати тысяч рублей на регистрацию бизнеса.
• Аренда и ремонт помещения обойдутся примерно в пятьдесят тысяч рублей (разумеется, при приобретении помещения денег потребуется гораздо больше).
• Приобретение оборудования – около ста сорока тысяч рублей.
• Товар будет стоить от ста до трехсот тысяч рублей (в зависимости от ассортимента и начальных объемов).
• Расходы на рекламу и ее дизайн потребуют от десяти до двадцати тысяч рублей.
• Траты на доставку товара – до десяти тысяч рублей.
• На зарплаты продавцам уйдет от тринадцати до двадцати тысяч рублей.
• Оплата коммунальных услуг – до пятидесяти тысяч рублей.
Доходы:
• Среднюю наценку можно вводить от тридцати до сорока процентов.
• Скорее всего, окупиться магазин сможет не ранее, чем через полгода, а через год доходы превысят расходы.
• Для увеличения дохода можно предоставлять скидки постоянным покупателям, проводить акции, чтобы привлечь большее количество клиентов.
• Примерно доход с одной торговой точки при грамотном подходе начинается с пятидесяти тысяч рублей.
Со временем можно будет открыть еще несколько точек по городу, и тогда доход значительно увеличится.

Метки данного материала:

• какоткрытьмагазинсладостейснуля